Омар Хайям писал:
"Бутылка красного вина, сборник стихов и ломтик хлеба - ничего большего я не желаю. Все остальное может быть уничтожено. Может быть кругом пустыня, в которой мы с тобой будем лишь вдвоем, но я не позавидую ни одному владыке".
А ведь дикие кочевники пустыни могли бы предложить ему на обед более существенные блюда, чем хлеб к столь любимому им вину - в отличие от мяса и молока, как раз с хлебом-то у них всегда было довольно напряженно.
Потому кочевые и скотоводческие народы с древних времен пользовались здоровой и полноценной мясо-молочной "диетой", до достаточного понимания которой только сейчас доросла и современная диетология.
Но вот что писал об этих народах Центральной Азии один немец-путешественник более 150-ти лет назад:
"Для них нет ничего вкуснее овечьего мяса. Они сидят группами вокруг мисок с лучшими кусками мяса. А после всем еще подают очень жирный, исключительно вкусный бульон в деревянных мисках".
И затем автор делает вывод:
"Народ, который раньше питался исключительно мясом, жиром и кислым молоком, который значительно позднее познал зерновые культуры и который еще сегодня во многих районах не употребляет хлеба, народ, который заимствовал у соседей, пожалуй, только чай, такой народ своим существованием, безусловно, опровергает сложившееся мнение, что употреблять большое количество мяса в пищу не здорово, так как трудно найти более здоровый народ ...".
На данном сайте представлены самые разнообразные рецепты народов востока и Средней Азии.
Приятного аппетита!
ТОП 10 самых популярных рецептов азиатских государств:
Мдешта — суп из манки (Алжирская кухня)
4—5 помидоров или 2 ст.л. томатной пасты, 4 зубчика чеснока, 5—6 веточек мяты, 1 стручок сухого горького перца или черный перец, 1/2 к.л. лугового тмина, 1 неполная к.л. молотого красного перца, 1 ст. манки, 50 г растительного масла, соль.
...
категория: Арабская кухня | Салат из красной фасоли (Армянская кухня)
На 80 г фасоли: 25 г репчатого лука, 15 г подсолнечного масла, 15 г уксуса; соль, перец, зелень кинзы и петрушки по вкусу.
Красную фасоль перебрать, промыть, залить холодной водой и варить до готовности, после чего откинуть на сито....
категория: Армянская кухня | Баранина Каурма хингал
900 г баранины, 210 г муки, 1 яйцо, 20 г репчатого лука, 150 г топленого масла, 200 г мацони, 100 г брынзы, корица, зелень кинзы, перец молотый, кислота лимонная, чеснок, соль.
Баранину нарезают кусочками весом 25-30 г, перчат, солят и...
категория: Азербайджанская кухня | Говядина отварная по-Китайски
270 г говядины, 5 г соевого соуса, 10 г лука репчатого, 10 г лука зеленого, 10 г водки, 10 г имбиря, 10 г петрушки, 10 г укропа, 5 г сахара, бадьян, перец а душистый, корица, гвоздика, соль.
Мякоть задней ноги нарезают небольшими кубиками...
категория: Китайская кухня | Салат `Порт-саид` (Египетская кухня)
Сельдерей 40 г, бананы 40 г, яблоки 40 г, салат 20 г, майонез 40 г, свежие помидоры 20 г.
Очищенный и нарезанный лапшой корень сельдерея, нарезанные кусочками бананы, кубиками - яблоки, соломкой - салат перемешивают, заправляют...
категория: Египетская кухня | Соус луковый
Красный основной соус 800 г, маргарин сливочный 45 г, масло сливочное 30 г, лук репчатый 300 г, сахар 5 г, уксус 75 г, соль, перец горошком, лавровый лист.
Лук мелко нашинковать и слегка спассировать на сливочном маргарине так, чтобы...
категория: Грузинская кухня | Котлеты рыбные по-японски
Филе рыбное 120,
яйцо 1 шт.,
соус соевый 5,
масло растительное 10,
вино десертное 5,
сахар,
перец,
мука кукурузная 5,
соль.
Рыбное филе пропускают через мясорубку,смешивают с кукурузной мукой, яичным желтком, растительным...
категория: Японская кухня | Бастурма по-казахски
900 г баранины, 240 г репчатого лука, 80 г уксуса (3%), 20 г бараньего топленого сала, 200 г помидор, 80 г зеленого лука, перец, соль.
Баранину (корейку, заднюю ногу) нарезают кусочками, слегка отбивают тяпкой, солят, перчат, смешивают с...
категория: Казахская кухня | Соус по-киргизски
1 стакан аспика (соус из-под жаркого), хрен, горчица, сахар. Все компоненты смешать и взбить в однородную массу.
категория: Киргизская кухня | Жареная свинина
680 г свинина, 60 г крахмала, 60 г растительного масла, перец, соль.
Свинину нарезают мелкими кубиками, солят, перчат, заливают крахмалом, разведенным небольшим количеством холодной воды, и некоторое время выдерживают. Затем мясо кладут в...
категория: Корейская кухня | |
|
|
