Плов по-дамасски
Баранина 150 г, мука 5 г, томат-пюре 10 г, перец молотый красный 2 г, корица, зелень 5 г, лук 30 г, вода 50 г, рис 150 г, соль.
Мелко рубленный репчатый лук тушат в бараньем жире, добавляют кусочки мяса, перемешивают, посыпают мукой, солят, обильно посыпают красным перцем, добавляют воду, томат-пюре, связанную в пучок зелень и корицу, размешивают и тушат до готовности на слабом огне. Затем вынимают зелень и корицу, а мясо укладывают в центре блюда, окружая отварным подсушенным рисом.
Похожие рецепты:
Плов-турши по-азербайджански
3 стакана риса перебрать, промыть и замочить в холодной воде на 7—8 часов. После чего откинуть рис на дуршлаг (чтобы вода стекла), переложить в кастрюлю, залить 4—5 стаканами кипящей воды и сварить. Готовый рис отставить на край плиты. Приготовить...
Джуджа (плов)
Цыпленок 150 г , рис 100 г , масло 40 г , изюм 20 г , абрикосы сушеные 20 г , шафран, соль.
Тушку цыпленка рубят вдоль на две части и обжаривают. Сушеные фрукты припускают в масле. Часть откидного плова окрашивают шафраном. При подаче...
Чихиртма (плов из кур или баранины)
Курица или баранина 150 г, рис 100 г, масло топленое 20 г, комбижир животный 10 г, лук репчатый 60 г, кислота лимонная 0,5 г, яйцо 1 шт., корица 0,2 г, шафран, укроп, соль.
Из риса готовят откидной плов. Курицу обжаривают и нарезают...
Ширми (плов)
Рис 200 г, масло топленое 50 г, кишмиш 50 г, курага 50 г, сахар 50 г, соль.
Из риса обычным способом готовят откидной плов и доводят его до полуготовности. Фрукты, припущенные в масле, и сахар соединяют с пловом и доводят до готовности....
Сабза каурма (плов)
Баранина 220 г, рис 150 г, масло топленое 50 г, лук репчатый 50 г, шафран 0,1 г, корица 0,2 г, зелень (кявар) 100 г, перец 0,1 г, соль.
Мякоть баранины нарезают кусочками (по 35-40 г), солят, перчат и обжаривают, затем добавляют...
Тас-кебаб (плов) (Азербайджанская кухня)
Говядина (вырезка) 160 г, рис 150 г, масло топленое 40 г, лук репчатый 50 г, сумах 5 г, корица 0,2 г, гвоздика 0,2 г, соль.
Мясо обжаривают в масле и тушат в маленькой кастрюле до готовности с добавлением пассерованного лука, корицы и...
|
